HÅLL DET HÅLLBART MED FILIP POON OCH MIDSONA FOODSERVICE
Håll det Hållbart-konceptet är en engagerande och kul temavecka för högstadie- och gymnasieelever som gör alla till vinnare – eleverna, skolrestaurangen och planeten.
Håll det Hållbart-konceptet är en engagerande och kul temavecka för högstadie- och gymnasieelever som gör alla till vinnare – eleverna, skolrestaurangen och planeten.
Konceptet är framtaget av Midsona Foodservice i samarbete med matstrategerna från High Note, Prisbelönta skolrestaurangen Tullängen i Örebro och populära Youtube-profilen Filip Poon som även är känd från Sveriges Mästerkock.
Håll det hållbart är baserat på fem dagar, fem budord och fem hållbara maträtter som knyts samman till en totalupplevelse för eleverna, där de både får praktisera hållbarhet kring matupplevelsen och samtidigt får kunskap genom grafiskt material och specialgjorda filmer från Filip Poon.
Under veckan utmanas alla att hjälpas åt att minska tallrikssvinnet genom en intern tävlig.
Varje deltagande skolrestaurang har också möjlighet att delta i Midsona foodservice tävling om ”Årets Hållbara Rätt”
Alla medverkande skolrestauranger får diplom.
Filip Poon upptäckte under skoltiden att det var roligare att läsa recept än teoretiska ämnen. Matintresset tog över livet och som 19-åring kvalade Filip in i Sveriges Mästerkock. Filips matlagning och charm tog både juryn och publiken med storm. Efter programmet har Filip arbetat på ansedda restauranger i Stockholm och han vann OS 2016 i matlagning tillsammans med Stockholm Culinary Team. Idag är Filip Poon en av Sveriges mest populära matlagningsprofiler som inspirerar tusentals ungdomar via Youtube, TikTok och Instagram.
Filip Poon bidrar till Håll det hållbart och bjuder på personliga erfarenheter som triggar elevernas intresse i 5 specialgjorda filmer som kan delas på skolans Instagram, TV-monitorer eller ses på Youtube.
FILIP POON GER ELEVERNA EN NY UTMANING VARJE DAG
Varje film avslutas med en hållbar utmaning där eleverna kan tävla mot sig själva och mot varandra.
Håll det hållbart knyter samman maträtterna som serveras med 5 budord för en mer omtänksam matkultur. Eleverna engageras och kan ta till sig budskapen lättare både genom både praktik och teori.
FÖRBEREDELSER
När ni väljer att delta i vårt koncept Håll det Hållbart får ni tillgång till våra specialutformade närings- och klimatberäknade recept, framtagna av skolrestaurangen Tullängen i Örebro. Recepten finns även i Mashie, sök på Håll det Hållbart.
Ni får också ett komplett kit med posters och bordsställ, för varje budord och dag, samt banderoller, skyltar och Filip Poon som pappfigur.
Veckan innan Håll det Hållbart börjar, vill vi att ni väger tallrikssvinnet varje dag, för att synliggöra mängden kastad mat och för att kunna jämföra med hur det ser ut under Håll det Hållbart-veckan.
UNDER VECKAN
Skolrestaurang Tullängen i Örebro har tagit fram 5 hållbara recept som knyts samman med budorden och 5 filmer från Fiilip Poon. Ett komplett kit med grafiskt material för varje budord och dag ingår i temaveckan.
EFTER - LÄRANDE GENOM MATEN
Håll det hållbart är en introduktion till ett nytt sätt att tänka på mat, nämligen mat som en del av samhällsstrukturen och en nyckel i den hållbara omställningen. Håll det hållbartveckan visar hur olika aspekter av matkultur: råvaror, ätande och beteende, hänger ihop och hur eleven inom varje område
kan agera hållbart. Efter en genomför Håll det hållbart-vecka är målet att eleverna ska ha blivit upplysta av budorden och därigenom fått ett mer hållbart förhållningssätt till mat samt att de fått en egen drivkraft att minska matsvinnet.
HÅLL DET HÅLLBART-VECKAN OMFAMNAR BÅDE SKOLAN
OCH PLANETEN
Veckans aktiviteter syns framför allt i skolmatsalen men inkluderar också material som kan användas i ämnen som samhällskunskap och hem- och konsumentkunskap. Ett exempel är filmmaterialet med Filip Poon som kan engagera och starta diskussioner i klassrummet. Erfarenheten av ett gemensamt hållbarhetsengagemang skapar ringar på vattnet även utanför
skolan och målet är att konceptet hjälper skolan och eleverna att ta ett ytterligare kliv framåt mot en mer hållbar matkultur.
KONTAKTA MIDSONA FOODSERVICE FÖR ATT DELTA!
Anmäl ditt intresse, så förklarar vi mer om Håll det hållbart- veckan. Som deltagande skola får du massor av material både till klassrum och skolrestaurang. Vi tillhandahåller alla recept och är behjälpliga både, före, under och efter veckan.
Skriv till foodservice@midsona.se